סט זה כולל 3 יחידות סכינים של Wusthof Dreizack תוצרת גרמניה, כולל סכין שף יפני סנטוקו מחוזק עם שקעים דגם 3983 מסדרת Epicure  של Wusthof Dreizack באורך להב 17 ס"מ, הנו סכין שף יפני סנטוקו מחוזק ואיכותי ביותר, בעל להב רחב יותר, ומעט קצר יותר מסכין שף מערבי קלאסי, חד כתער וקשיח, עם קצה קטום בקדמת הלהב, ושתי יחידות סכין משונן 3041 עם קצה שפיצי חד באורך להב של 10 ס"מ, מסדרת סכיני המטבח המשוננים עם הידיות הצבעוניות של Wusthof Dreizack - סכינים שיתחבבו עליכם בקלות, בשל ידית האחיזה הארגונומית שלו, יכולתו לבצע מגוון משימות חיתוך, איכותו הגבוהה של הסכין והעובדה שימשיך לחתוך ולהיות זמין עבורכם לחיתוך לאורך זמן. מתאים גם כסכין סטייקים ולחיתוך פיצות ובצקים, וגם לחיתוך ירקות

להב סכין שף יפני סנטוקו עם שקעים דגם 3983 עשוי מסגסוגת פלדת אל חלד ייחודית, ומושחז בטכנולוגית השחזה ייחודית PEtec לחדות יוצאת דופן שנשמרת לזמן ממושך, ומאפשרת אף תחזוקת להב קלה, מאפשר עבודה מדויקת וקלילה (אך ללא פעולת הקיצוץ שבסכין השף המערבי) ואף פעולת פריסה מדויקת עד דק
לאורכו של להב הסכין, חרוטים שקעים המאפשרים לכיסי אוויר לחצוץ בין המזון הנחתך לסכין, ומקטינים את החיכוך וכתוצאה מכך מעבר חלק יותר של הסכין בחיתוך של פירות, ירקות או בשר, ע"מ לספק חווית חיתוך נטולת מאמץ
הלהב הרחב יחסית של הסכין מאפשר אף לערום עליו את החומר החתוך ולהעבירו לכלי, בסגנון אסיאתי אמיתי

הסכינים בסדרת Wusthof Epicure עוצבו כסכיני שף שייענו לאתגרי הבישול במטבח. סדרת סכיני מטבח זו משלבת את המעלות של שתי גישות פילוסופיות בעיצוב סכין שף -

יעילות וקלות של סכין שף יפנית, עם איכות ובטיחות של סכין שף גרמנית
סדרת הסכינים Wusthof Epicure קובעת רף חדש וגבוה של סכיני שף – סכין שעובד עם כל סגנונות הבישול, ומוביל את סטנדרט סכיני השף בתפקוד וביצועים
להב סכין סנטוקו זו מחושל מפלדת אל חלד איכותית בקשיות של 58° Hrc, כך שתהנו משני העולמות - גם סכין סנטוקו יפני איכותי וחד במיוחד במבנה אסיאתי מסורתי, וגם סכין מאסיבי מסגסוגת פלדת אל חלד בקשיות גבוהה אך קלה לתחזוקה, ושיחזיק מעמד ללא שבר הרבה יותר מאשר סכין קלה ובעלת חוד דק, ובניגוד ללהבי סכין סנטוקו יפנית מסורתית המיוצרים מפלדה פחמנית. סכינים מפלדה פחמנית דורשים תחזוקה תובענית ונוטים להחליד בקלות. מחד סכינים מפלדה פחמנית מציעים קשיות גבוהה, אך תובענים במיוחד בתחזוקה, מאחר ולהב סכין מפלדה פחמנית יחליד אף אם הסכין יישאר רטוב לדקות ספורות, או אף אם תישאר עליו שארית של מזון, ואף חוד הלהב עלול להיסדק ולהישבר אם לא תוחזק בקפידה.

תכונות מרכזיות של סכין סנטוקו 3983 מסדרת Epicure:-
דגם 3983:- אורך להב - 17 ס"מ | אורך כללי:- 29.7 ס"מ | רוחב הלהב:- 5.68 ס"מ | משקל כללי:- 204 גרם
להב עשויי מיקשה אחת מגוש פלדה יחידני - חסינות יוצאת דופן
מיוצר מסגסוגת פלדת אל-חלד ייחודית לווסטהוף – חזקה במיוחד וללא הכתמה
מחושל ל º58 רוקוול – מבטיח חדות ממושכת ותחזוקת להב קלה עם שטול
טבעת חיזוק - ½ בולסטר - אחיזה נוחה ולהב מלא לכל אורכו

השחזת לייזר רובוטית PETec – לחדות יוצאת דופן כ-10 מעלות מכל צד וסה"כ כ- 20 מעלות
שקעים חרוטים לאורך הלהב
ידית הסכין עשויה שבבי עץ ממוחזרים בפטנט ייחודי אמריקאי מאותה תרכובת של שבבי עץ ממוחזר ממנו מיוצרים לוחות חיתוך Epicurean
ידית ארגונומית עמידה במיוחד והגיינית - מראה יפה וחם כמו עץ, ואף מזכיר שעם, עם חסינות ועמידות של ידית פולימרית איכותית
סכין שף מאוזנת בהתאמה של פרופורציות הידית והלהב – לחיתוך נטול מאמץ
מלווה באחריות מלאה להעדר פגמי ייצור
הסכין מיוצרת במלואה במפעלי ווסטהוף דרייצק בסולינגן גרמניה​
התכונות המרכזיות של סכין משונן 3041:-

דגם 3041/10:- להב משונן באורך 10 ס"מ
מיוצר מסגסוגת פלדת אל-חלד ייחודית לווסטהוף – חזקה במיוחד וללא הכתמה
סכין מוטבע עשוי מיקשה אחת מפיסת פלדה אחת (כרום מוליבדן ונדיום)
מחושל ל- º56 רוקוול – מבטיח חדות ממושכת
ידית פולימרית סינתטית בצבע שחור ארגונומית והגיינית
מלווה באחריות מלאה להעדר פגמי ייצור
הסכינים מיוצרים במלואם בסולינגן גרמניה
כל סכין בסדרת Wusthof Epicure מחושל ועשוי מיקשה אחת מגוש פלדה יחידני מסגסוגת פלדת האל-חלד הייחודית של ווסטהוף דרייצק X50CrMoV15 המחושלת לקשיות גבוהה של º58 Hrc מבטיח חדות ממושכת, ביצועים גבוהים ועמידות לאורך שנים כולל הגנה מפני קורוזיה.

סכין שף אירופאית בחדות יפנית - הודות לקשיות הפלדה ופריצת דרך טכנולוגית בהשחזת סכינים,  כל הסכינים בסדרת Wusthof Epicure מושחזות בהשחזת לייזר רובוטית PETec – לזווית השחזה של 14° המעניקה ללהב הסכין  חדות יוצאת דופן, של לפחות 30% יותר חדות  מהשחזה מסורתית המקובלת לסכינים אירופאיות בזווית של 20°, שאף תישמר לזמן ממושך כפליים.
טכנולוגיית ההשחזה המתקדמת ביותר Wusthof PEtec מציעה חדות מעולה, ובפשטות סכין חדה יותר. הלהב נמדד לפני השחזה, באמצעות קרני לייזר מונחי מחשב, לחישוב זווית השחזה המדויקת לכל אורכו. השחזת הלהב מבוצעת ע"י רובוטים מדויקים, על גבי אבן השחזה whetstone, ומסתיימת בפוליש הברקה סופי באמצעות דיסק מיוחד. חוד הלהב של הסכין הנוצר באמצעות השחזת Petec, הוא דק במיוחד, וכך מתקבלת החדות יוצאת דופן. חדות השחזת PEtec מספקת ביצועי חיתוך ראשוני גבוהים במיוחד, עם משך חיים ארוך במיוחד של חדות הלהב

הסכינים מוצעות לבחירתכם בדגמים עם חישול בולסטר מלא בסגנון גרמני, או עם חצי בולסטר – בסגנון היפני, ומשודכים לידית ארגונומית דו מסומרת חלקה והגיינית עשויה שבבי עץ ממוחזרים בפטנט ייחודי מאותה תרכובת של שבבי עץ ממוחזר ממנו מיוצרים לוחות חיתוך Epicurean – פטנט אמריקאי ייחודי למיחזור חומר טבעי בתהליך בו נוצרת ידית מלאה מחומר בעל מבנה מולקולרי דחוס עמיד במיוחד המונע ספיחת נוזלים וריחות, ואף ימנע מצבע הידית לדהות לאורך השנים. לידית שעוצבה בצורה ארגונומית להשגת נוחות אופטימלית, וכדי להפחית עייפות בשימוש בסכין, נראות מדהימה במטבח
כל אחד מלהבי הסכינים בסדרה, ללא יוצא מן הכלל, עוצב עם דגש על להב רחב יותר, מה שמייצר הפעלת מסה ומשקל רב יותר על פריט הנחתך, וכתוצאה מכך החיתוך יעיל יותר. בה בעת, עיצוב הלהב יספק לכם בטיחות מוגברת ושיפור ניכר בקלות השימוש:- דופן הלהב הרחב יחסית של הסכין מאפשר לא רק שליטה טובה יותר בהנחיית הסכין, אלא גם מסייע בהעברת מזון ממשטח החיתוך ומאפשר לערום עליו את החומר החתוך ולהעבירו לכלי, בסגנון אסיאתי אמיתי, במהירות ובצורה נקייה
בולסטר החיזוק שעוצב מחדש, והגיאומטריה החדשנית שלו מבטיחים שמשקלו של כל אחד מדגמי סדרת סכיני שף EPICURE, מחולק באופן שווה סביב מרכז הסכין. הסכין נע באופן נייטרלי סביב מוקד זה כדי לייצר עבודה זריזה ונטולת מאמץ
סכיני סדרת Wusthof Epicure עשויים עם להב מחושל עשוי מיקשה אחת מגוש פלדה יחידני, שעוצב במיוחד במחשבה על הדרישות המחמירות ביותר של הטבח הביתי. קו ייחודי זה פותח בהישג משותף בין צוותי השיווק וההנדסה בארה"ב ובגרמניה, בהובלת המעצב התעשייתי ביורן ברגר מסולינגן, גרמניה