סט דגם Ran 36000-002 מבית Yaxell

סט סכין שף יפני דגם 36000-002 - סכין שף יפני גיוטו מסדרת 69 שכבות הפלדה RAN ומשחיז סכינים RANSHARP תוצרת Yaxell יפן, באריזת מתנה יוקרתית

סט יוקרתי הכולל סכין שף יפני גיוטו 8 אינץ' (המקבילה היפנית לסכין שף מערבי - ביפנית נקרא "גיוטו") דגם 36000 ומשחיז לסכינים RANSHARP מסדרת סכיני שף יפנים המעוטרת ביותר סדרת RAN

• סכין שף יפני גיוטו דגם 36000 - מסדרת סכיני שף יפנים המעוטרת ביותר סדרת RAN עם ליבת פלדה VG-10 מקופלת ב- 69 שכבות פלדת דמשק תוצרת Yaxell יפן, הנו סכין שף יפני מחוזק איכותי ביותר, רב-תכליתי ואידיאלי לפעולות חיתוך ופריסה. סכיני שף הם הסכין הרב גוני ביותר במטבח, ומיועדים למגוון שימושים רחב ביותר, לכן סכיני שף בכלל וסכין שף יפנים בפרט הינם בחירת ברירת המחדל כסכין המרכזי והשימושי ביותר. הגרסה היפנית לסכין השף המערבי - סכין שף גיוטו RAN, מצויד בלהב  להב הסכין באורך 20 ס"מ בהשחזת חוד בשיפוע כפול V, המיוצר מפלדת דמשק בעלת 69 שכבות, המעניקה לסכין שף יפני זה קשיות גבוהה, מונעת קורוזיה, ומבטיחה חדותה
• משחיז לסכיני שף יפניות RANSHARP - להשחזת להב סכין בקשיות פלדה עד לרמת 61 במדד רוקוול. זוית ההשחזה קבועה מראש במשחיז סכינים זה, והוא מטפל בהשחזת כל צד של הסכין בנפרד. משחיז סכינים זה מתאים גם להשחזת כל סכיני המטבח ה"מערביות", ואף לסכינים אסיאתיות המושחזות רק מדופן אחת

תכונות מרכזיות של סכין שף יפני גיוטו מסדרת RAN:

• אורך הלהב - 8 אינץ'/20 ס"מ
• זוכת מדלית הזהב לסכיני שף האיכותיות ביותר במבחן TestMagazine הגרמני
• פלדת הלהב:- 69 שכבות פלדת דמשק עם ליבת VG-10
• קשיות פלדה 61 רוקוול
• טבעת חיזוק - ½ בולסטר
• עובי להב דק – כ- 2.5 מ"מ  (בגב הלהב) - מחליק בקלות דרך המזון
• חוד הלהב:- השחזת שיפוע כפול V Double bevel (50/50) בשיפוע של 12° מכל צד
• חיתוך מדויק ונטול מאמץ
• חדות חיתוך 160 דף
• ידית אחיזה: ידית מיקרטה שחורה, מחוזקת עם 2 מסמרות מפלדת אלחלד ומשקולת מאזנת אחורית - ארגונומית, עמידה והגיינית
• מיוצר במפעלי יקסל ביפן

סדרת RAN סכיני שף יפניים 69 שכבות פלדת דמשק,

סדרת סכיני שף יפניות מחושלות ב- 69 שכבות פלדת דמשק, זוכת מדלית הזהב לסכיני שף האיכותיות ביותר במבחן ETM Test Magazine הגרמני. הסכינים מצוידים בלהב חיתוך חד ביותר, הבנוי מסגסוגת פחמנית ייחודית וחזקה, ברמת 61 במדד רוקוול, עשוי ליבת פלדה יפנית Japanese VG10 Cobalt Gold Stainless Steel מחושלת ל- 69 שכבות פלדת דמשק, בעלת מרקם ייחודי ומרהיב
ידית הסכין עשויה Canvas-Micarta שחור, תוצר טבעי עמיד ויציב במיוחד, העשוי משילוב של שרף ואריג פשתן, ומסומרת, באמצעות שני פיני מסמרת וטבעת סוגר אחורי מפלדת אלחלד 18/10, המשלימים יצירה יציבה ומאוזנת במיוחד.
סכיני הסדרה, הינם תוצר של מיטב הטכנולוגיה המתקדמת ועבודת חרשי ברזל מומחים, המשלבת כישורים וניסיון שפותחו בטכניקות ייצור החרבות היפניות, שהועברו מדור לדור במשך למעלה מ- 700 שנה, בבירת הפלדה וייצור החרבות וסכינים, סקי-יפן