סכין סשימי ינגיבה דגם 9753 מסדרת Classic של Wusthof Dreizack באורך להב 23 ס"מ,  סכין ינגיבה היא סכין ארוכה וצרה המשמשת לחיתוך סשימי, סושי, ולפריסת דגים ופירות ים בסגנון יפני מסורתי. להב הסכין מושחז מצד אחד באופן שמתקבל קצה חיתוך חד ביותר, כדי לאפשר חיתוך ללא הפעלה של כוח. הודות לסגסוגת הפלדה הייחודית של ווסטהוף המחושלת לקשיות הגבוהה ביותר של סכינים אירופאיות, עם שילוב טכנולוגית ההשחזה המתקדמת ביותר PEtec, הלהב מושחז לזווית חדה במיוחד, ואף יישמר חד לזמן ממושך יותר.

להב סכין סושי זו מחושל מפלדת אל חלד איכותית בקשיות של 58 Hrc, כך שתהנו מכל העולמות - גם סכין סושי יפני איכותי וחד במיוחד במבנה אסיאתי מסורתי, וגם סכין מאסיבית מסגסוגת פלדת אל חלד בקשיות גבוהה אך קלה לתחזוקה, ושתחזיק מעמד ללא שבר הרבה יותר מאשר סכין קלה ובעלת חוד דקיק, ובניגוד ללהבי סכין סושי יפנית מסורתית המיוצרים מפלדה פחמנית. סכינים מפלדה פחמנית דורשים תחזוקה תובענית ונוטים להחליד בקלות. מחד סכינים מפלדה פחמנית מציעים קשיות גבוהה, אך תובענים במיוחד בתחזוקה, מאחר ולהב סכין מפלדה פחמנית יחליד אף אם הסכין יישאר רטוב לדקות ספורות, או אף אם תישאר עליו שארית של מזון, ואף חוד הלהב עלול להיסדק ולהישבר אם לא תוחזק בקפידה. 

הסכין ארוזה בסט מהודר יחד עם מגן להב יפני מסורתי.

סדרת סכינים למטבח Classic היא סדרת הסכינים הנמכרת ביותר של  ווסטהוף דרייצק מזה שנות דור – סכין מטבח מחושל עשוי מיקשה אחת מגוש פלדה יחידני מסגסוגת פלדת האל-חלד הייחודית של ווסטהוף דרייצק המחושלת לקשיות גבוהה של º58 Hrc – מבטיח חדות ממושכת, ביצועים גבוהים ועמידות לאורך שנים כולל הגנה מפני קורוזיה.
הודות לקשיות הפלדה ופריצת דרך טכנולוגית בהשחזת סכינים, כל הסכינים בסדרת Classic מושחזות בהשזת לייזר רובוטית PETec – לזווית השחזה שבין 11° ל- 15° המעניקה ללהב הסכין חדות יוצאת דופן (עד 50% חדות יותר מהשחזה מסורתית המקובלת לסכינים אירופאיות בזווית של 20°) שתישמר לזמן ממושך כפליים הסכינים משודכים לידית ארגונומית תלת מסומרת חלקה והגיינית עשויה פולימר סינתטי מסוג Polyoxymethylene (POM) – בעל מבנה מולקולרי דחוס עמיד במיוחד המונע ספיחת נוזלים וריחות, ואף ימנע מצבע הידית לדהות לאורך השנים

התכונות המרכזיות של סדרת הסכינים למטבח Classic:-

• מיוצרות מסגסוגת פלדת אל-חלד ייחודית לווסטהוף – חזקה במיוחד וללא הכתמה
• עשויים מיקשה אחת מגוש פלדה יחידני - חסינות יוצאת דופן
• מחושלות ל º58 רוקוול – מבטיח חדות ממושכת ותחזוקת להב קלה עם שטול
• השחזת לייזר רובוטית PETec – לחדות יוצאת דופן
• ידית ארגונומית תלת מסומרת עמידה במיוחד והגיינית
• סכינים מאוזנות בהתאמה של פרופורציות הידית והלהב – לחיתוך נטול מאמץ
• מלווה באחריות מלאה להעדר פגמי ייצור
• הסכינים מיוצרות במלואן בסולינגן גרמניה