סכין שף יפני 25 ס”מ דגם ZEN 35510 מבית Yaxell יפן
Yaxell

סכין שף יפני 25 ס”מ דגם ZEN 35510 מבית Yaxell יפן

סכין שף יפני מסדרת ZEN תוצרת Yaxell יפן, הסכין המקבילה היפנית לסכין השף המערבי נקראת ביפן “גיוטו”, מחוזקת ואיכותית ביותר, רב-תכליתית ואידיאלית לפעולות חיתוך ופריסה. סכיני שף הם הרב גוניים ביותר במטבח ומיועדים למגוון השימושים הרחב ביותר, ולכן הינם בחירת ברירת המחדל כסכין המרכזי והשימושי ביותר.

מידע נוסף

1,360 999

החיסכון שלך:

27% (361 ₪)

אחריות
ע"י סו-שף היבואן הרשמי
משלוח
משלוחים חינם לכל הארץ
זמן אספקה
עד 7 ימי עסקים
תשלומים
עד 12 תשלומים ללא ריבית
1
חוות דעתכם על מוצר זה
משלוח

משלוחים חינם לכל הארץ

זמן אספקה

עד 7 ימי עסקים

מותג

Yaxell

צפייה במדיניות פינוי מוצר ישן
תיאור המוצר

סכין שף יפני 25 ס"מ ZEN 37 Layers 35510

יצרן: Yaxell, Japan

סדרה: ZEN - 37 layers VG-10

סכין שף יפני מסדרת ZEN תוצרת Yaxell יפן, הסכין המקבילה היפנית לסכין השף המערבי נקראת ביפן "גיוטו", מחוזקת ואיכותית ביותר, רב-תכליתית ואידיאלית לפעולות חיתוך ופריסה. סכיני שף הם הרב גוניים ביותר במטבח ומיועדים למגוון השימושים הרחב ביותר, ולכן הינם בחירת ברירת המחדל כסכין המרכזי והשימושי ביותר.

 

סדרת סכיני מטבח יפניות ZEN המצוידים בלהב חיתוך חד ביותר, בנוי מסגסוגת פחמנית ייחודית וחזקה, ברמת 61 במדד רוקוול, ליבת להב הסכין עשויה פלדה יפנית VG10 - סגסוגת פלדת אלחלד קובלט-ואנאדיום, ומקופלת ב- 37 שכבות פלדת דמשק (ליבה + 18 שכבות מכל צד), למבנה הדוק בו משולבות יחדיו פלדת אל חלד רכה וקשה. השכבות והקיפולים יוצרים להב סכין בעל מרקם ייחודי ומרהיב ביופייו, שחלקו העליון עובד ביד אומן, לקבלת גימור במראה אותנטי, ויחדיו יוצרים חותם של איכות גבוהה, משולבת בחזות מרהיבה וייחודית לכל סכין. ידית הסכין עשויה Canvas-Micarta שחור, תוצר טבעי עמיד ויציב במיוחד, העשוי משילוב של שרף ואריג פשתן, ומסומרת לגוף הסכין, באמצעות שני פיני מסמרת מפלדת אלחלד 18/10, המשלימים יצירה יציבה ומאוזנת. סכינים יפניות בסדרת ZEN הינם תוצר של מיטב הטכנולוגיה המתקדמת ועבודת חרשי ברזל מומחים, המשלבת כישורים וניסיון שפותחו בטכניקות ייצור החרבות היפניות, שהועברו מדור לדור במשך למעלה מ- 700 שנה, בבירת הפלדה וייצור החרבות וסכינים, סקי-יפן.

סדרת סכינים יפניות Zen - סכין יפנית המצויידת בלהב חיתוך מחושל מ-37 שכבות פלדת דמשק, חד ביותר ומעוטר במרקם קווי סנסואי וריקוע ייחודי מרהיב. משמעות שם סדרת הסכינים Zen מיפנית הנה "הארוחה הבריאה ביותר" (the most healthy meal)

באופן כללי, להב סכין יפני הינו תוצר העושה שימוש בפלדה עם תכולת פחמן גבוהה יחסית לפלדות המיוצרות במפעלים מערביים. ביפן פותחו גם פלדות מתקדמות המשלבות את עוצמת איכותה של הפלדה עשירת הפחמן, עם פרקטיות האל-חלד, דוגמת ה-VG10 (V Gold 10), המשולבת כליבת פלדת דמשק בסכין היפנית  סכינים יפניות מפלדת דמשק מחושלות לדרגות קשיות של כ- 61 רוקוול, כלומר לפחות 50% חזקות יותר ממרבית הסכינים ה"מערביות". נתון מרשים זה מושג באמצעות ייצור סכינים מפלדת דמשק (פלדה "מקופלת") המכונה בעגה מקצועית כ- pattern welded, פלדה זו עשויה משילוב שכבות של פלדת פחמן ופלדה רכה, בתהליך עתיק יומין לייצור פלדה מהיתוך סוגי ברזל שונים, מקופלים ומחושלים יחדיו, ליצירת להב ברזל חזק ביותר, אך בה בעת גמיש, ובעל עמידות גבוהה לשבר וסדיקה. השכבות והקיפולים, יוצרים להב חיתוך חד ביותר בעל מרקם מיוחד במינו ומרהיב ביופיו של קווי סנסואי, בשילוב ריקוע מסורתי יפני מרהיב, על חזות ובעל איכות גבוהה מן הברזל שממנו נוצר. חשוב להבהיר כי במונח פלדת דמשק אין הכוונה לסוג מסוים של פלדה, אלא לטכניקת בניית הלהב מחישול רבדים מקופלים של סוגי פלדות שונים. כיוון שלהבי הדמשק מורכבים מפלדות שונות המחושלות יחדיו, איכות הלהב שנוצר בטכניקה זו, היא תוצר של סוג הפלדה שנעשה בה שימוש, ומומחיות חרשי הברזל בחישול. פלדת דמשק נחשבת כ"חומר הטוב ביותר" ליצירת להב חזק, חד ביותר ומאוד מדויק, שעליונותה הוכחה ללא עוררין ביצירת חרב הקאטאנה היפנית.

בתהליך חישולה, עוברת הפלדה תהליך רב שלבי של חשיפה לחום גבוה מאוד, ומיד לאחריו נחשפת למפל טמפרטורה בהקפאה, באופן חוזר חלילה מס' פעמים, תוך בקרת טמפרטורה מדויקת. תהליך זה משפר את חוזקה ועמידותה של הפלדה, ואף תורם לעמידותה בפני הכתמה והחלדה. לפלדת הדמשק, יכולת עמידות גבוהה בפני שבר, הודות לחוזק הפלדה, הנשען על חישול רב שכבתי של פלדה קשה ורכה, שיעילותה הוכחה כבר מאות שנים בעליונותן של החרבות היפניות. הפלדה לא תאבד לעולם את גמישותה, למרות חוזקה, הודות לשילוב שכבות המתכת הרכה במבנה הרב שכבתי שלה. חישול הפלדה ב- 37 "קיפולים", יוצר מבנה מיקרוסקופי הדוק, הבא לידי ביטוי בחוזקה של הפלדה, המאפשר השחזת הלהב לחדות גבוהה, שגם נשמרת לזמן ממושך יותר. לעומתן, סכינים בדרגת קשיות נמוכה יותר (54-56), לא תשמורנה על חדות הלהב לאורך זמן, ותדרושנה הרבה יותר השחזות. המבנה הרב שכבתי של הפלדה אף מקל על תחזוקת הלהב, ומאפשר השחזה או ליטוש לשימור או שחזור חדות הלהב, על פי הצורך.

מה חשבו על המוצר הזה
מה חשבו עלינו

אין עדיין חוות דעת על המוצר - אולי תהיו אתם הראשונים?

  1. fam.szpruch כיריים גז 5 להבות aeg hgb75520sm נירוסטה 75 ס"מ

    דורג 5 מתוך 5
    תיאור חווית הקנייה

    שירות מקצועי, כריים סופקו תוך פחות מ- 48 שעות (הובטחו 5 ימי עסקים) . התקשרו על מנת לוודא שהסחורה הגיעה

  2. tzudag ‏שואב אבק נגרר bosch bgc05aaa2 chc בוש

    דורג 5 מתוך 5
    תיאור חווית הקנייה

    המוצר הגיע בזמן, עד הבית. שירות אדיב לפני וטלפון אחרי לברר שהכל תקין. אחלה חנות, כל הכבוד.

  3. לירי ‏שואב אבק נגרר bosch bgc05aaa2 chc בוש

    דורג 5 מתוך 5
    תיאור חווית הקנייה

    רכשתי שואב אבק נגרר Bosch BGC05AAA2 CHC בוש. שירות יעיל ומהיר הגיע תוך יומיים. ובשימוש ראשון בשואב נראה שעוצמת השאיבה חזקה ולא כל כך מרעיש. מרוצה.

  4. אלון מדיח כלים צר electrolux ess42210sw אלקטרולוקס

    דורג 5 מתוך 5
    תיאור חווית הקנייה

    השירות מצויין. הספקה מהירה מאוד. אתר יפה ונגיש. גם לאחר שקיבלתי את המוצר המשיכו לעזור לי

  5. kaponaffiliate טלוויזיה חכמה “55 lg nanocell 55nano776ra 4k

    דורג 5 מתוך 5
    תיאור חווית הקנייה

    שירות מעולה, עוד ביום ההזמנה שלחו לי הודעה לזמן התקנה. אחרי יומיים כבר היה אצלי בבית. יומיים אחרי התקשרו אלי לוודא שהטלוויזיה הגיע.אין ספק שאקנה מהם עוד.

  6. NOAM ‏שואב אבק נגרר bosch bgc05aaa2 chc בוש

    דורג 5 מתוך 5
    תיאור חווית הקנייה

    מחיר מצויין ומשלוח מהיר. שואב האבק קומפקטי וחזק וקל משקל, אחזור בשמחה לקנות פה גם בעתיד. נעם

  7. boaz0732 טלוויזיה חכמה samsung qd oled qe55s90c 144hz 4k סמסונג 55 ‏אינטש

    דורג 5 מתוך 5
    תיאור חווית הקנייה

    מחיר מעולה יצרו איתי קשר על אספקה מהר והגיע יותר מוקדם מהצפוי מרוצה מאוד מהקניה

  8. mmfjobs6768636 מיקסר bosch mum6n11 בוש

    דורג 5 מתוך 5
    תיאור חווית הקנייה

    חווית קנייה מעולה!! מחירים טובים מאוד, שירות אדיב וזמין, מיד אחרי ביצוע ההזמנה קיבלתי טלפון לאמת את הפרטים, משלוח מהיר, אחרי שקיבלתי את המוצר התקשרו לוודא שאכן קיבלתי והכל בסדר.

  9. omertiger184 ‏תנור בנוי bosch hbg533bw0y בוש | תוצרת גרמניה

    דורג 5 מתוך 5
    תיאור חווית הקנייה

    לא פעם ראשונה, מרוצה מאוד המוצר הגיע יומיים אחרי ההזמנה וגרמני כפי שהיה רשום ממליץ בחום לאחר קבלת המוצר אף התקשרו לבדוק אם המוצר הגיע

  10. adi13114librti טלוויזיה חכמה lg 86qned816re 4k 120hz ‏86 ‏אינטש | שלוש שנות אחריות vip

    דורג 5 מתוך 5
    תיאור חווית הקנייה

    יש להם מוצרים במחירים מעולים!! ומה שהכי אהבתי זה השירות שלהם! שהיה מעל המצופה ותמיד התקשרו לברר עם הגיע המוצר ובדקו שהכל תקין . לא נתקלתי ביחס כזה באף חנות בעבר

‏“סכין שף יפני 25 ס”מ דגם ZEN 35510 מבית Yaxell יפן”

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

לא מרוצה בכלל
מרוצה מאוד


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.